Pavakkai, जिसे अंग्रेजी भाषा में उच्चारित करने के लिए पारंपरिक रूप से "bitter gourd" और "bitter melon" के नाम से जाना जाता है,
एक बहुत ही विशिस्ट सब्जी के रूप में पसंद किया जाता है, जो भारतीय खाने के अन्य साथी सब्जियों से काफी अलग होती है। पावक्काई (Pavakkai) नाम से खासतौर से इसे दक्षिण भारतीय राज्य तमिलनाडु
में पसंद किया जाता है, जहां इसे स्वादिष्ट सांभार या वेल्ला कोझम्बु जैसे विभिन्न रूपों में बनाया जाता है। पावक्काई के अनोखे स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे आमतौर पर घी, राई, हींग और मेथी दाना
में भी बड़ा महत्वपूर्ण योगदान है। पावक्काई (Pavakkai) एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन ए और सी, फोलिक एसिड, पोटैशियम, और आयरन का एक बहुत ही अच्छा स्रोत है।
यह खून को शुद्ध करने का भी काम करता है, पाचन तंत्र को सुधारता है, और मधुमेह होने के ख़तरे को भी कम करने में काफ़ी मदद करता है।
भोजन के साथ आनंद लिया जा रहा है। इसे भारतीय रसोई में एक लाजवाब खजाने के रूप में देखा जाता है, जो स्वाद और सेहत दोनों को संतुष्ट करने में समर्थ है।
पावक्काई ( Pavakkai ) की खेती से लेकर उसे खाने के तरीकों तक, यह एक मजेदार अनुभव प्रदान करता है जो आपके स्वाद को और भी मजेदार कर देने के साथ आपके सेहत को भी सुधारने का काम करता हैं ।