करेला (Bitter Gourd) इस नाम से हर कोई परचित हैं , जिसे विज्ञानिको ने अपनी भाषा में Momordica charantia नाम दिया है, चूकि यह बहुत ही उपयोगी और शक्तिशाली सब्जी है,
जो विभिन्न प्रकार से हमारे स्वस्थ्य के लिए लाभकारी है। ज्यादातर लोग इसके स्वाद जो की काफी कड़वा होता हैं जिसके कारण, इस बेहतरीन और अत्यंत गुड़कारी सब्ज़ी को नजर अंदाज करतें रहतें है।
क्योंकि शायद, इसके कड़वेपन के पीछे छिपे सेहत के लाभ के बारें में वो अच्छे से नहीं जानतें हैं। इस लेख में ,
अगर हम बात करें करेला में पाएं जाने वाले विटामिन की तो विटामिन-सी और विटामिन-ए का यह एक अच्छा स्रोत है।
अगर हम बात करें करेले में फाइबर की मात्रा की तो इसमें बहुत ही अच्छी मात्रा में फाइबर भी पाया जाता है,
जो पाचन तंत्र को काफ़ी हद तक सुधारकर पेट में अपच होने की समस्या को कम करने में मदद करता है और साथ ही साथ आपको भोजन के बाद भी भूखा होने को एहसास महसूस करता रहता है।
अगर हम बात करें करेले से वजन कम करने की तो, इसमें काफी मात्रा में शर्करा भी पाया जाता है जो वजन घटाने में बहुत ही सहायक होता है।
पाचन तंत्र को सुधारता है: करेले के नियमित रूप सेवन आपके पाचन तंत्र को काफ़ी हद तक मजबूत बनाने में मददगार होता है,
जिससे आपके भोजन में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्वों को आपके पाचन तंत्र को अच्छे तरीके से अवशोषित करने में मदद मिलती हैं , जिसके आपके शरीर की तंदरुस्ती बनी रहती है।
करेले को ढ़ेर सारे तरीके से आप अपने नियमित उपयोग में ला सकतें हैं जैसे की सब्ज़ी ,जूस ,अचार ,पाउडर एवं अन्य जैसे।
करेले की यह रेसिपी तीखी-मीठी स्वाद वाली मसालेदार ग्रेवी के माध्यम से बनाई जाती है जिससे इसका कड़वापन कम होता है और काफी स्वादिस्ट बन जाता हैं ।
करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उनमे भरवा मसाला अच्छे से भरकर बनाया जाता है जो खासतौर पर आप अपने भोजन में रोज़ाना शामिल कर सकतें है।
जो करेले के स्लाइस को चिप्स के आकर का काट कर बनाया जाता है और इसे तवे पर इसको अच्छे से सेंक कर खाने के लिए उपयोग में लाया जाता है।
यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि इसके विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होता हैं और इसका नियमित सेवन करने से शरीर में ताजगी और ऊर्जा बरक़रार बानी रहती है।
इसको आप नियमित रूप से अपने भोजन में शामिल करके आप एक अच्छा स्वस्थ पा सकतें हैं और सकारात्मक जीवन जी सकते हैं।
Follow Us-