जानें Bitter Gourd Benefits में इसके 6 फ़ायदे

Bitter Melons विटामिन-ए और विटामिन-सी के साथ साथ कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें बहुत से ऐसे यौगिक गुड़ पाएं जातें हैं, जिनसे हमारे शरीर को काफी अच्छा स्वास्थ्य लाभ होता है। लेकिन इसी के साथ ही कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

करेला (Bitter Melons) को मोमोर्डिका चारेंटिया के रूप में भी बहुत लोग जानतें है – यह एक उष्णकटिबंधीय लता वाली सब्ज़ी है, जो कि वनस्पति विज्ञान के हिसाब से लौकी के परिवार से संबंधित है और तोरी, स्क्वैश, कद्दू और ककड़ी जैसे सब्जियों से काफी निकटता से संबंधित है।

इसके स्वादिस्ट खाने योग्य फल के लिए दुनिया भर में लोग इसकी खेती बड़े पैमाने पर करतें है, इसे कई प्रकार के एशियाई देशो के व्यंजनों में मुख्य स्थान प्राप्त है।

चीन में पैदा होने वाली किस्म आम तौर पर लंबी, हल्के हरे रंग की और इसके फल के ऊपर मस्से जैसे उभारों के चिन्ह होतें है।

वही दूसरी ओर, भारत में पैदा होने वालीं किस्म आकर में अधिक संकरी होती है और छिलके पर खुरदुरे, दांतेदार स्पाइक्स के साथ नुकीले काटें जैसे सिरे होते हैं।

अपने कड़वे स्वाद और विशिष्ट आकर के अलावा, Bitter Melons के कई प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ भी है।

यहां इस आर्टिकल के माध्यम से करेले (Bitter Melons) और उससे मिलने वाले अर्क के 6 फायदे बताए गए हैं।

Bitter Melons कई प्रमुख पोषक तत्वों का एक बहुत बड़ा भंडार है।

100 ग्राम कच्चा करेला में जाने क्या तत्व होता हैं।

कैलोरी की मात्रा : 21
कार्ब्स की मात्रा : 4 ग्राम
फाइबर की मात्रा : 2 ग्राम
विटामिन सी की मात्रा : दैनिक मूल्य का 99% (डीवी)
विटामिन ए की मात्रा : डीवी का 44%
फोलेट की मात्रा : डीवी का 17%
पोटेशियम की मात्रा : डीवी का 8%
जिंक की मात्रा : डीवी का 5%
आयरन की मात्रा : डीवी का 4%

Bitter Melons में विशेष रूप से विटामिन सी की मात्रा काफी होती है, जो ख़तरनाक रोगों के रोकथाम, हड्डियों के निर्माण और घाव के भरने में शामिल एक महत्वपूर्ण और सूक्ष्म पोषक तत्व है।

करले में विटामिन-ए कि भी मात्रा उच्च होती है, यह एक वसा में घुलनशील विटामिन है , जो हमारे त्वचा को स्वास्थ्य रखने में काफी लाभदायक होता है।

इसके आलावा इसमें फोलेट के भी गुड़ होतें है, जो मानव शरीर के वृद्धि और विकास के लिए काफी आवश्यक है, साथ ही साथ थोड़ी मात्रा में पोटेशियम, जिंक और आयरन भी पाया जाता है।

करेला के अंदर गैलिक एसिड, कैटेचिन, एपिकैटेचिन और क्लोरोजेनिक एसिड भी अच्छी मात्रा में उपलब्ध होता है – शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुड़ जो आपकी कोशिकाओं को क्षति होने से बचाने में काफी मदद करतें हैं।

इसमें कैलोरी की मात्रा जबकि कम है और साथ में फाइबर की मात्रा काफी अधिक है – एक कप (94-ग्राम) करले के सेवन से आपके दैनिक फाइबर की आवश्यकताओं का लगभग 8% भाग पूरा हो जाता है।

ब्लड शुगर को कम करने में लाभदायक हो सकता हैं

Bitter Melons अपने शक्तिशाली औषधीय गुणों के कारण, कड़वे करले का उपयोग बहुत ही लंबे समय से दुनिया भर में लोगों के द्वारा मधुमेह से संबंधित बिमारियों के इलाज में इसका उपयोग किया जाता रहा है। बिते हाल ही के वर्षों में, वैज्ञानिको के कई अध्ययनों ने रक्त शर्करा के नियंत्रण में इसके फल की भूमिका की पुष्टि की है.

मधुमेह से ग्रसित 24 वयस्कों पर 3 महीने के परीक्षण और अध्ययन से पता चला है कि प्रतिदिन 2,000 मिलीग्राम करेले के अर्क का सेवन करने से मनुष्य के रक्त शर्करा और हीमोग्लोबिन A1c के अस्तर में कमी आती है.

मधुमेह से पीड़ित 40 अन्य लोगों पर एक दूसरे परीक्षण में पाया गया है कि 4 सप्ताह तक प्रतिदिन 2,000 मिलीग्राम करेले के अर्क का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर में मामूली कमी होने का असर मालूम चला हैं ।

इन सभी के अलावा, इसके अर्क ने फ्रुक्टोसामाइन के स्तर को भी काफी अस्तर तक कम कर दिया, जो कि दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण का एक अल्पकालिक चिन्ह है

वैज्ञानिको का ऐसा मानना है कि करेला मानव शरीर के ऊतकों में चीनी के उपयोग के तरीके में सुधार करता है और साथ ही साथ इंसुलिन के स्राव को काफी बढ़ा देता है, जो की रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए काफी जिम्मेदार हार्मोन होतें है।

वैसे तो , मनुष्यों में शोध की एक सीमा है, और यह समझने के लिए बहुत ही अधिक उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययन कि इसमें आवश्यकता है कि करेला सामान्य मनुष्यों में रक्त शर्करा के स्तर को कैसे और कितना अधिक प्रभावित कर सकता है।

करले को बहुत लंबे समय से ही रक्त शर्करा नियंत्रण के कई लक्षणो में सुधार करने के लिए उपयोगी माना गया है, जिसमें फ्रुक्टोसामाइन और हीमोग्लोबिन ए1सी का स्तर भी शामिल है। फिर भी इसको और भी अच्छे से समझने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले शोध करने की आवश्यकता है।

इसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण हो सकते हैं

वैज्ञानिको के शोध से इस बात का भी पता चलता है कि करेले में कैंसर से लड़ने वाले गुड़ भी भरपूर मात्रा में पाए जातें हैं।

उदाहरण के लिए, एक पुराने टेस्ट-ट्यूब के अध्ययन से यह पता चला है कि करले के अर्क पेट, बृहदान्त्र, फेफड़े और नासोफरीनक्स की कैंसर कोशिकाओं को मारने में काफी प्रभावी था।

वही एक दूसरे अन्य संयुक्त टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययन के साथ वाले अध्ययन में भी समान निष्कर्ष निकले थे, जिसमें यह बताया गया कि कड़वे करले का अर्क स्तन कैंसर जैसी बीमारी के कोशिकाओं के विकास और उनके प्रसार को रोकने में काफी सक्षम था, साथ ही साथ यह कैंसर कोशिकाओ की मृत्यु दर को भी बढ़ावा देता था।

Bitter Melons कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकता है

मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर आपकी धमनियों में फैटी प्लाक का निर्माण करता है, जिससे कारण आपके हृदय को रक्त पंप करने के लिए आवश्य्कता से अधिक मेहनत करनी पड़ती है और इससे हृदय रोग का खतरा बहुत अधिक बढ़ जाता है।

कई जानवरों के प्रजाति पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि करेला पुरे हृदय स्वास्थ्य के लिए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी मात्रा में कम कर सकता है।

एक अध्ययन में यह पाया गया कि करेले (Bitter Melons) के पानी में घुलनशील अर्क का सेवन करने से प्लेसबो की तुलना में एलडीएल या “खराब” कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी मात्रा में कमी आई।

हालाँकि यही परिक्षण , चूहों पर भी किए गए लेकिन अध्ययन से पता चला कि करेले के सेवन से उनपर कोई सुधार नहीं हुआ हैं।

(Bitter Melons) फाइबर के सेवन में भी सुधार करता है

करेला (Bitter Melons ) वजन कम करने वाले आहार में एक उपयोगी आहार है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम है और साथ ही फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है। करले को प्रत्येक 100 ग्राम नियमित खाने से हमें लगभग 2 ग्राम फाइबर प्राप्त होता है।

फाइबर आपके पाचन तंत्र से बहुत धीमी गति से गुजरता है, जिससे आपको लंबे समय तक आपका पेट भरा होने का एहसास और भूख कम करने में काफी मदद मिलती है।

इसी के साथ करेले में रेचक गुण भी पाए जातें हैं, जो पेट में कब्ज होने पर पाचन में सहायता करतें हैं ।

करेले के साथ उच्च कैलोरी वाली सामग्री की अदला-बदली आपके शरीर में फाइबर के सेवन को बढ़ाने और बढ़े हुए वजन को घटाने के लिए कैलोरी की मात्रा में कटौती करने में काफी मदद कर सकती है।

Bitter Melons बहुमुखी और स्वादिष्ट सब्ज़ी

करेले (Bitter Melons) का वैसे तो स्वाद तीखा होता है जो काफी सारे व्यंजनों के साथ अच्छा स्वाद देता है।

इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले करले के फलों को अच्छे से धोकर गोलाई में छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लें , और एक बर्तन में रखकर उसके बिज़ को निकाल लें।

करेले के स्वाद का आनंद विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ कच्चा या पकाकर लिया जा सकता है।

इसे पैन में तेल को गर्म करके तला जा सकता है, पानी के भाप में अच्छे से पकाया जा सकता है, और यहां तक कि खोखला करके इसमें मसाले भी भरें जा सकतें है

आहार में कड़वे करेले को शामिल करने के कुछ दिलचस्प विधियां यहां दी गई हैं ,

पोषक तत्वों से भरपूर जूस के लिए कुछ अन्य स्वादिस्ट फलों और सब्जियों के साथ करेले के रस को मिलकर पीये ।
अपने स्वास्थ्य लाभ को और ज्यादा बढ़ाने के लिए अपने अगले स्टर-फ्राई में करेले को मिलकर खाये।
टमाटर, लहसुन और प्याज ,मिर्च के साथ करेले को अच्छे से भून लें और तले हुए अंडे में मिलकर भी खा सकतें हैं ।
करले के बीज को निकलकर अपनी पसंद की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और स्वादिष्ट सलाद के लिए इसको गार्निश करें।
पिसे हुए मांस और सब्ज़ियों से इसको बिच से खली करके भरें और ब्लैक बीन सॉस के साथ इसका स्वाद लें ।

संभावित दुष्प्रभाव

जब एक संयमित मात्रा में खाने का आनंद लिया जाए, तो करेला आपके आहार में एक स्वस्थ और बेहद पौष्टिक सब्ज़ी हो सकता है।

हालाँकि, बहुत अधिक मात्रा में करेले का सेवन कर लेने से भी कई प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं।

विशेष रूप से, करेले के अधिक सेवन से दस्त और पेट दर्द जैसी समस्या हो सकती है

यह उन महिलाओं के लिए भी बहुत अच्छा नहीं है जो गर्भवती हैं, क्योंकि इसके अधिक सेवन से स्वास्थ्य पर इसके प्रभावों का अभी तक व्यापक अध्ययन नहीं किया गया है। यदि आप रक्त शर्करा कम करने से सम्बंधित कोई दवा ले रहे हैं तो आपको इसे खाने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

तल – रेखा

करेला (Bitter Melons) लौकी के परिवार का एक मुख्य फल है जिसका रूप और स्वाद बेहद अनोखा होता है।

करला न केवल कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है बल्कि रक्त शर्करा का भी नियंत्रण और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में अच्छा सुधार करने सहित कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी इसको जाना जाता है।

ध्यान दें कि जो महिलाये गर्भवती हैं या फिर कुछ दवाईयाँ ले रहे हैं – विशेष रूप वो भी जो रक्त शर्करा को कम करने वाली दवाएं ले रहे हैं – उन्हें अधिक मात्रा में करले का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य करनी चाहिए।

वैसे तो यह अगर संयमित मात्रा में लिया जाये तो , करेला एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ, संपूर्ण आहार के रूप में आसानी से शामिल हो जाता है।